小米辣酱蒸排骨 所需材料
- 纯肋排300克
- 小米辣100克
- 葱1段
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 料酒10毫升
- 生抽5毫升
- 辣酱2勺
- 干淀粉2勺
- 油10毫升
小米辣酱蒸排骨 做法步骤详解
1 小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将肋排割成五厘米长的条，清洗干净控水。
2 葱姜蒜切末，与肋排一起倒入一个大点的盆中。
3 然后加入盐、生抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。
4 再倒入淀粉和豆瓣酱。
5 继续用手搅拌，使所有的原料充分与肋排融和。最后倒入泡过水的小米。搅拌均匀，让每根肋排都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。
6 高压锅中放上水，再放个篦子，将肋排的盆放入。
7 大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。
