清蒸太阳鱼 所需材料
- 太阳鱼2条
- 姜片4片
- 姜丝3片
- 葱4条
- 盐适量
- 酱油3汤勺
- 生油2汤勺
清蒸太阳鱼 做法步骤详解
1 太阳鱼去肚去鱼鳃，洗净，表面轻轻划两刀。
2 葱白段垫底。表面放上姜片。撒上薄薄的少许盐。（只用葱白不用葱绿）
3 上蒸锅前淋上薄薄一层生油。大火转中火蒸7分钟。（鱼眼变白突出即熟）
4 姜3片切丝，葱绿切丝，泡凉开水里。备用。
5 蒸熟后，去除表面的姜片，去掉3分之二的汤汁。换上泡水里的姜丝葱丝。
6 热油100度淋上表面的葱花上。
7 酱油往鱼的底部周围上淋上。适量3汤勺左右即可。
