金瓜蒸咸肉 所需材料
- 咸五花肉200克
- 小南瓜1/3个
- 鲜酱油10克
- 料酒少许
- 姜1块
- 小葱3棵
- 豆苗少许
金瓜蒸咸肉 做法步骤详解
1 咸肉提前用冷水浸泡6小时，中间换两次水，除去多余的盐分。
2 咸肉上蒸锅蒸40分钟取出晾凉。
3 做些葱丝卷，其余葱切寸段、姜切片。
4 豆苗炒熟，不要炒过了，断生就好。
5 将咸肉皮朝下切成薄片，南瓜也切成与咸肉大小相当的片。然后一片咸肉、一片南瓜，整齐地码入盘中。
6 蒸锅水烧开后放入码好的南瓜咸肉。
7 加少许料酒，撒上葱段、姜片，大火蒸15分钟。
8 取出蒸好的南瓜咸肉，滗掉汁水，淋上鲜酱油。
