老年人各类脏器器官、功能都明显下降,所以日常的饮食应该注意多补充蛋白质、钙、磷、铁、维生素,应该少吃多餐、食物尽量多样化、以软食为主。平时的饮食要多素菜、少油腻、多清淡、少咸腻。尤其可以多吃一些胡萝卜、南瓜、圆白菜、菜花等,这些食物含有丰富的β-胡萝卜素,具有增强免疫力、预防癌症的作用。
推荐食谱:
燕麦南瓜粥
材料:燕麦80克、大米100克、南瓜200克、盐适量
做法:将燕麦、大米熬至粘稠,加入南瓜块,待南瓜煮烂,加盐调味即可
功效:南瓜性温、味甘,含有胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素钴,同时熬制成粥,利于老年人消化吸收,能够益胃生津、增强免疫力、补中益气。