落葵是一种外观极具特色的食材，落葵不仅具有非常独特的药理作用，可以用它来进行治疗病症，而且落葵有很多的烹调方法，可以将其做成非常美味的菜肴，下面小编将为大家介绍两种落葵的烹调方法，希望能给各位提供一些参考。

落葵烩豆腐

做法：将落葵幼苗、嫩梢或嫩叶清洗干净，在沸水中焯一下；把两百克鲜豆腐(最好能用八公山豆腐)切成长条，在沸水锅中汆一下。在净锅中放入适量素油烧热，投入葱、姜末煸香，再投入豆腐条和适量精盐、味精、胡椒粉、鸡汤(或肉汤)烩至入味，然后撒入落葵，勾芡，淋入适量芝麻油出锅即成。

特点：落葵烩豆腐味道鲜嫩滑爽。

功效：食用落葵烩豆腐可以益气中和、生津润燥、清热解毒，吃这道菜对血热、鼻出血、便血、痢疾、斑疹、疔疮等病症有一定的食疗作用。

落葵烩银耳

做法：将落葵清洗干净，入沸水锅中焯一下，浸入凉水中泡分钟，捞出，挤出水；银耳，水发之。炒锅加素油烧热，投入花椒粒，炸焦后捞出，投入葱、姜末煸出香味，再投入焯后的落葵、水发银耳和适量鸡汤或肉汤，入精盐、味精等调料，炒至入味即成。

功效：落葵烩银耳营养丰富，可以滋阴润沛、止咳、养胃、生津、益气等。非常适用于虚热口渴、虚劳咳嗽、痰中带血的病人服用，有改善调理的作用。健康的人吃落葵烩银耳可以预防病症，强身健体。

以上所介绍的这两种落葵的烹调方法非常美味，营养价值丰厚，不仅能够滋补养生，更能够缓解病症，可以作为辅助治疗病症的“良药”，具体的烹调方法可以参考上文的讲述，需要注意的是，对于落葵的选择一定要新鲜优质，这样才能使菜肴更加美味营养健康。