猪里脊肉是猪肉中最鲜嫩可口的一部分了，因此在生活中，很多人都会选择食用这样的猪肉了，经过我们的烹饪之后，味道和口感都的确是非常出色的了，那么我们应该如何挑选出新鲜优质的猪里脊肉呢，下面就让我们一起看看吧。

猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊)，做菜时往往用外脊替代里脊。要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味，这样的猪里脊肉是比较新鲜优质的了，而且质量也是比较好的了，我们大家在挑选猪里脊肉的时候就要运用这样的方法了哦。

如果当天你买的猪里脊肉吃不完的话，可以把猪里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把猪里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质，这是我们可以保存猪里脊肉的最佳方法了哦，如果猪里脊肉购买的数量比较多，那么就可以通过这样的方法来帮助我们保存好了，大家不要错过了。

猪里脊肉作为最鲜嫩可口的一种猪肉，受到了很多人的喜爱，猪里脊肉是特别美味的一种食物了，我们上面就给大家介绍了猪里脊肉的情况了，可以让我们更好的挑选到优质的猪里脊肉，是我们大家不能错过的好方法了。