清新水果披萨 所需材料
- 低筋粉100克
- 高筋粉220克
- 西红柿600克
- 洋葱碎50克
- 红心火龙果半个
- 绿心香瓜一个
- 香蕉一个
- 樱桃6～8个
- 牛至叶少许
- 水240克
- 黄油25+20克
- 盐4克+4克
- 黑胡椒粉1小勺
- 糖15克+10克
- 酵母粉1小勺12克
- 鸡蛋1个
- 大蒜30克
清新水果披萨 做法步骤详解
1 披萨出炉喽，香甜美味
2 首先来看一看披萨的制作过程，它分为3个步骤：披萨饼皮的制作，披萨酱制，烘培披萨
3 披萨饼皮的制作，制作披萨，要在食材用量上面要精确，用厨房电子秤称用水量
4 称重白砂糖
5 称重精制盐
6 把高筋粉和低筋粉，混合称重
7 安琪酵母粉
8 我用的是面包机进行和面，这样，省力又简单，首先，在面包桶里，打入一个鸡蛋液
9 盐放入面包桶的一个角上
10 白砂糖放入面包桶的另一个角上，糖和盐分开放是为好发酵
11 加入混合面一粉尽量要盖住水面，在另一个脚上，挖出一个小窝，放酵母粉
12 把面包桶放到面包机当中，按活面按键，然后按启动自动和面就开始了。
13 准备常温下融化的黄油
14 12分钟之后，面活好，我一般都是活两便之后再加入黄油进行揉面
15 当黄油和面团完全混合之后，盖上保鲜膜在阳光下进行发酵两个半小时。
16 在等侯面团发酵的时间，进行第二部分披萨酱的制作，如图所示
17 利用搅拌机器，把西红柿打成碎浆状，煮制出来的披萨酱会精致些
18 这是全部都打碎好的披萨酱的食材
19 用不锈钢锅，放黄油加热融化
20 再放入，洋葱和蒜末
21 放入西红柿浆汁，慢慢小火熬，至黏稠状态
22 期间加入一些精盐
23 加入黄冰糖
24 加入黑胡椒粉
25 加入鸡粉
26 西红柿熬制稠状态下再加入牛至叶也就是披萨草，拌匀即可，披萨酱已经做好了
27 披萨酱制作完之后，面团也已经发酵成原来的两倍大，面团发酵好，准备第三阶段的制作～烘焙披萨
28 面团要轻揉排出面团内的空气
29 分成小剂，取出一个面团，用双手来回进行拍面，面团慢慢会变成面饼
30 放入披萨烤盘中进行整形，边缘厚中间薄
31 用叉子在饼皮底下叉出小孔，在烤箱里有利于排气
32 边缘刷上一层蛋液，烤出来颜色金黄
33 先抹一层披萨酱
34 撒上一层芝士奶酪
35 附上我们准备的水果
36 烤箱预热，放入烤箱进行烘焙，温度175度，中层，上下火，25分钟后即可。
