酱牛肉 所需材料
- 新鲜牛腱子肉5斤
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒1小撮
- 大料1小撮
- 丁香4粒
- 豆冠1小撮
- 草果半个
- 良姜1块
- 草菇老抽酱油1汤匙
- 干黄酱半小碗
- 盐适量
- 糖适量
- 老汤适量
- 啤酒3小勺
酱牛肉 做法步骤详解
1 葱姜蒜切片新鲜牛腱子备上后，葱姜蒜切片。
2 加入清水锅中加入清水1500克左右。
3 放入葱姜蒜把切好的葱姜蒜倒入清水中。
4 加入料酒加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒。
5 加入大料加入大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶。
6 加入蚝油再加入蚝油及干辣椒。
7 大火烧开大火烧开后调成酱汤。
8 放入牛腱子把牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
9 炖一个半小时再改小火 炖一个半小时。
10 出锅盛出出锅盛出放入盘中。
