分解淀粉 分解脂肪 促进吸收 减肥
- 适宜人群:
一般人群均可食用。适合【减肥、癌症早期、便秘,高血脂,高血压】患者多食。
- 禁忌人群:
萝卜性偏寒凉而利肠,【脾虚泄泻】者慎食或少食;【阳虚偏寒、脾胃虚寒】者不宜多食;【胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎,单纯甲状腺肿,先兆流产,子宫脱垂】等患者忌食萝卜。
萝卜牛肉煲 所需材料
- 红萝卜2根
- 白萝卜1根
- 牛腩肉2000克
- 淡啤酒2瓶
- 香菜 适量
- 葱适量
- 豆瓣酱适量
- 干辣椒适量
- 姜片适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 生抽适量
- 老抽 适量
- 陈皮 1块
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
萝卜牛肉煲 做法步骤详解
将牛腩肉切块。注意:牛腩在做之前最好浸泡在冷水中2-3小时,让中间的血水充分析出,减少腥味。
2 焯水焯水后沥干。
3 爆香将油烧热之后,姜片、蒜、豆瓣酱下锅爆香,放入干辣椒炒匀。
4 放入牛腩块再放入牛腩块翻炒,均匀裹上酱料。
5 炖将炒好的牛腩放入砂锅,倒入啤酒,没过牛腩肉,转小火炖煮。选择啤酒炖牛肉,可以让肉炖得更加酥软,而且能够进一步去除腥味,提鲜加嫩,但是要选择本身清淡的啤酒,黑啤就不合适,因为气味过重会让牛肉有苦涩感。
6 放入香料接着倒入适量生抽、老抽、冰糖,加2片香叶、陈皮、桂皮,加入适量胡椒粉和盐后文火炖1小时。
7 加入萝卜加入红白萝卜,以文火慢炖40分钟。
8 收汁汁水略收干后,装盘,放一点红椒丝、葱花和香菜点缀,萝卜牛腩煲就完成了。
9 成品图成品图。