刺儿菜其实就是我们常说的小蓟草，是一种比较常吃的野菜。有很多人吃蔬菜的时候喜欢生吃，认为这样能更了解蔬菜的本味及营养物质的吸收更完善，那么刺儿菜也可以生吃吗?跟着本文一起来看看。

刺儿菜可以生吃吗

刺儿菜性甘凉，具有解毒消炎的功效，特别对于一些急性热病炎症有很好的缓解效果。但是刺儿菜不建议大家生吃，除了口感不佳外还有可能会给人体带来其他的隐患。

刺儿菜的做法

1、凉拌刺儿菜：将刺儿菜清洗干净后加入沸水中焯水后沥干待用;将大蒜洗净后拍碎待用;将食醋、味精、麻油等加入碗中搅拌均匀后待用;将捞出沥干的刺儿菜加入盘中，然后加入大蒜末，将酱汁均匀的淋在上面即可。

2、刺儿菜做馅：刺儿菜除了可以凉拌之外还常被用来搭配肉质做馅，先将刺儿菜清洗干净后沥干剁碎后与剁碎的肉馅搅拌均匀后加入适量的食盐、味精等即可。

3、刺儿菜汤：将刺儿菜清洗干净后沥干切成细丝状，锅中烧热水后依次将准备好的面粉、豆粉及切好的刺儿菜加入，大火烧开后加入适量的食盐、味精等搅拌均匀后便可关火食用。

刺儿菜的功效

1、止血：刺儿菜比较出名的作用就是止血，在乡下一旦手破了之后经常把刺儿菜捣碎后涂抹在破的地方，这样就可以进行止血了。

2、消炎：刺儿菜除了止血之外还有很好的消炎功效，特别是长疥疮后可以用刺儿菜来进行消炎止痛。

3、活血化瘀：刺儿菜活血化瘀的功效也很强，如果跌打损伤不是很严重的话可以直接将刺儿菜捣碎后涂抹在商储，能起到很好的化瘀功效。

4、治疗肝炎：民间流传换了急性肝炎的话，可以吃刺儿菜来治疗缓解。

以上就是本文为大家分享的关于刺儿菜能不能生吃的一些见解，通过本文可以看出刺儿菜不建议生吃，可以焯水后凉拌食用。刺儿菜不同的季节吃法也略不相同，秋季可以采摘它的根部洗净后切段使用;春夏两季则可以食用它的全身，因为比较幼嫩，直接洗净后便可食用，口感比较清甜滑嫩，是一种营养比较丰富的蔬菜。