砂锅鲫鱼汤 所需材料
- 活鲫鱼1条
- 葱片四五片
- 姜丝若干
- 鲜虾(可不加)4个
- 鱼豆腐(可不加)适量
- 蟹足棒(可不加)适量
- 菠菜少量
- 油适量
- 盐适量
砂锅鲫鱼汤 做法步骤详解
1
鲜鲫鱼洗净,两面打花刀,锅中放适量油,七八成热时放入鱼,小火两面煎至金黄
2鱼快煎好时,把葱片和姜丝放进锅中煸一下,然后把鱼和葱姜及煎鱼的油一起倒入砂锅中,加入白开水,加各种除了菠菜以外的配料,加适量盐,大火烧开,舀出浮沫,小火慢炖!当然,也可以不放其他配料,就是纯纯的鱼汤
3大约二十分钟以后,汤汁炖至乳白色
4然后放入几片菠菜再炖三分钟即可关火