（1）脂肪在体内大量堆积是造成肥胖的直接原因，但从功能看，脂肪是人体内一种备用的能源物质；食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，人体不能直接吸收，必须在消化道内在各种消化液的参与下，分解为小分子的甘油和脂肪酸后人体才能吸收．
（2）肥胖的发生与生活方式有较大的关系．可能导致肥胖的生活方式有膳食结构不合理，喜食高脂高能量食物；静坐时间长，运动锻炼不足等
（3）做出假设是指对可能的方案做出的假设或猜想，对照试验只能有一个变量．通过题干可知，过度肥胖往往造成血糖浓度过高．有人发现使用阿司匹林（一种消炎止痛药）能够改善肥胖者体内的血糖状况，于是他们以过度肥胖的老鼠为实验对象进行了研究，得到图中所示结果，得到了假设成立的结论．因此，提出的假设是阿司匹林可以降低（改善）血糖浓度；对于实验组与对照组老鼠的处理分别是饲喂（注射）阿司匹林、不做处理（注射等量生理盐水）的阿司匹林．
故答案为：（1）能源物质；多；甘油；脂肪酸；
（2）膳食结构不合理，喜食高脂高能量食物；静坐时间长，运动锻炼不足等；
（3）阿司匹林可以降低（改善）血糖浓度；不做处理（注射等量生理盐水）的阿司匹林