香肠炒荷兰豆

　　材料

　　香肠，荷兰豆，蒜，油，盐，鸡精，葱，

　　做法

　　1、将荷兰豆用清水洗净沥干水分，然后用冷水浸泡，控干水分。

　　2、香肠切片，蒜切片，葱切片。

如何炒荷兰豆

　　3、锅中放油，放上葱花，放入荷兰豆煸炒片刻。

　　4、加入香肠和盐，蒜姜等炒熟即可。

　　荷兰豆炒虾仁

　　材料

　　荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒(不用太多)，鸡蛋，生粉，鲜贝露调味汁，盐，

　　做法

　　虾的处理

　　a：虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。

　　b：用纸巾吸吸水。

　　步骤

　　1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

　　2、在清水中倒入一点点食用油，放入荷兰豆炒一下。

　　3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。

　　4、 虾仁加半汤匙蛋清(不要放太多)，1/3匙生粉(不要放太多)，抓匀。

　　5、 下油锅略炸捞起沥油。

如何炒荷兰豆

　　6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。

　　7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水(大概4汤匙左右)。

　　8、 加2汤匙量的鲜贝露。

　　9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。

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