猪肝面是湖北有名的面食，最传统的做法就是用猪肝搭配面团，而现在也可以再选择搭配些新鲜的蔬菜来一起吃，下面我们就给大家介绍下猪肝面的做法大全。

一、如何正确处理猪肝

猪肝做之前一定要小心处理，本身带有异味的猪肝再烹饪前一定要将血水和表皮去除，之后可以用水浸泡去掉异味。

猪肝烹饪的时间不可以太短，如果为了追求爽滑的口感而没有烹饪足够的时间是不健康的做法。

猪肝要完全变成灰褐色才能够食用。猪肝再浸泡的时候可以考虑放些白醋，白醋可以有助于帮助猪肝中的有毒物质被排出。

猪肝要趁着新鲜的时候食用，否则营养会有所流失。

二、猪肝面的做法与步骤

第一步：先用清水煮好一锅面。

第二步：将猪肝洗净后用清水浸泡出血水。

第三步：用姜片，白酒，盐，淀粉浆猪肝腌制入味。

第四步：将菠菜洗净后切成菠菜丁。

第五步：将面重新煮开后放入菠菜丁和猪肝，再次煮沸即可。

三、番茄猪肝面的做法大全

第一步：清洗猪肝后用料酒腌制。

第二步：锅中烧热后猪肝爆香翻炒。

第三步：将西红柿加入锅中翻炒出汁后加入面条。

第四步：加水煮开后即可。