功效：补中益气，饮食常识，凉血解毒。

医疗：治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。

营养：含丰富的蛋白质，较多的糖类，少量脂肪（胆固醇含量低于多数肉类）及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。

主料：兔肉。

辅料：荔浦芋头、春笋、花椰菜、鸡蛋、枸杞、松仁、葱、姜、蒜。

调料：盐、白糖、酱油、淀粉、花椒、干辣椒。

做法：

1、兔肉切丁，加入盐、酱油、料酒、花椒油、蛋清拌匀腌制5分钟；

2、芋头切丁，春笋切丁；

3、锅内倒油，芋头丁入锅滑油；

4、将腌好的兔丁放入锅中炒散，加葱姜蒜末、干辣椒、盐、白糖、酱油调味，倒入芋头丁、春笋丁滑炒

5、加枸杞炒匀，撒松仁即可，最后夹在馍里。

饮食健康：米酒烧兔肉

原料：兔肉1000克、米酒【60°】半斤、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。

做法：

1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻；

2、姜片煎香；

3、倒入兔肉煎炒制出香味；

4、加入白酒；

5、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味；

6、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可；

7、请搭配蔬菜类食品食用。