煎饼有了黑米的，馒头有了黑米的，就连窝头也有了黑米的，今天妈妈模仿姥姥当年，要为我和爸爸做黑米窝头，让我们体会艰苦的年代。

黑米功效：开胃益中、健脾活血、儿童饮食、明目。

黑米注意：多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮。

原料：黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克、黄豆粉+玉米面共50克、糯米粉70克、白糖25克、干酵母粉2克、温水约130ML。

做法：

1、将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉；

2、将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团；

3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分；

4、将发好的面团，分成30克一个的小面团；

5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞；

6、小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟；

7、放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可。

8、蜂窝煤造型：第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体，上下扁平，然后用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窝煤造型。

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原料：黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。

做法：

1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干净；

2、放入搅拌机，加少量水，搅拌成黑米浆；

3、用纱布过滤，沥干黑米粉待用；

4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失；

5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均匀；

6、模具底部垫油纸，倒入黑米蛋糊；

7、蒸15分钟左右。