馒头的做法很多种，市场上我们能看到紫米馒头，奶油馒头，还有就是我们平时吃的馒头，今天我们来做一些“梅花馒头”。

口味：细腻甜滑，儿童饮食，香味浓郁。

功效：修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基。

原料：紫薯、面粉、干酵母、豆沙。发面详情可见这里：馒头

做法：

1、面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥，一份加入适量的水，分别加入干酵母后揉成面团，放在温暖处发酵。梅花馒头；

2、发酵好的两份面团，分成三份，比例为紫薯面团2：白面团1：紫薯面团0.5；

3、将三份面团分别搓成等长的面条；

4、将白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形；

5、将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把第4部做好的圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱；

6、用刀将面柱切成约0.8cm的小段；

7、把每个小段的一端捏出一个小尖，每5个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做第二次发酵约20－25分钟，面发起来后，几个“花瓣”会涨大并粘在一起；

8、发酵好后，用刀在“花瓣”中划一下做装饰。

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原料：蒸熟的紫薯210g（60g切丁，150g压成泥）、细砂糖30g、牛奶180g、吉利丁片1片（约5g）、柠檬汁15g、动物性鲜奶油100g、细砂糖30g。

做法：

1、紫薯洗净后放蒸锅蒸约20分钟（时间视紫薯大小不同调节），直到可以轻松用筷子戳通即可，趁热撕去皮，再取60g切丁、150g压成泥；

2、吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水分再使用；

3、紫薯泥较干很难完全搅匀，所以加进吉利丁牛奶后我放搅拌机充分搅匀；搅匀后放一旁凉至40度，即温热不烫手。