怀孕吃什么酸味食品才健康？

　　我是一个孕中期的准妈妈，现在酷爱吃酸味食品，几乎天天吃酸豆角。可是听说酸豆角是腌制食品，吃多了不好。请问吃什么酸味食品才会有利健康呢？

　　专家回答：当早孕时的妊娠反应逐渐减轻之后，孕妇的胃口就会好转。有的孕妇一改往日的习惯，偏爱某一种食物，这些都是正常的。

　　总的来说，应吃新鲜的、未加工过的食品，而不要吃腌制的、罐头装的及冰箱储存过久的食品。你喜好酸味的，可以在炒菜、凉拌食品时多加些醋。如做成糖醋味的或酸辣味的，但食品必须要多样化，因为各种食品所含的营养素不同，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及各种维生素。要荤素搭配、粗细粮搭配，不能只偏食某一种食物，这样才能做到既满足了口味，又保证了营养的全面，才有利于胎儿健康生长。

    即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。人体的正常生命活动需要六大营养素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。

    因此，在吃方便面的时候要注意以下几点：

    一是方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。

    二是喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋（约 100克左右）、卤肉等。还可以在方便面中加一些香油或猪油（约25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、桔子等，数量应该保持在250—300克左右。

    三是患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。

    综上所述，即使正常状态的人都不宜吃多吃方便面，所以孕妇尽可能避开这种食物或禁止食用。

    据有关部门检查测定，羊群中弓形虫的感染率为61.4%，猪为０.6%，牛为13.2%，鹅为35%，而狗尤为惊人，达70%以上。弓形虫的幼虫往往藏匿在这类受感染的动物肌肉细胞中，肉眼是无法看到的。人们吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的开水中稍稍一烫即拿出来吃，短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫(寄生虫卵)，可能使人受到传染，也给母体造成危害。

    孕妇感染时无明显不适，或仅有类似感冒的症状，但幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严重者可发生流产、死胎，或影响胎儿脑的发育而发生小头、大头（脑积水）或无脑儿等畸形。为此有关专家告诫，为了使胎儿健康发育，孕妇不宜吃火锅，偶儿食用时，一定要将肉片烧熟煮透。　

    猕猴桃营养价值和药用价值很高，果味独特鲜美而且富含蛋白质和多种矿物质，尤其维生素C含量很高，每100克猕猴桃含维生素C400-430毫克，是其它水果的数倍或数十倍，是苹果和柑桔的50-60倍，是鸭梨的70-80倍，一个成年人一天所需的维生素C量为50-60毫克，每天吃一个猕猴桃就可以满足人体需要量。猕猴桃汁具有阻断致癌性亚硝基化合物合成的作用，还含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶（SOD），可以嫩化肉类、具有养颜、提高免疫功能、增强抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能，因而被列入宇航员食谱。

    猕猴桃又称软枣子、狗枣子，是一种藤木果树。猕猴桃果实鲜美，风味独特，酸甜适口，营养丰富。果肉含多种维生素，堪称水果之王；同时含有脂肪、蛋白、钙、磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分；还含有猕猴桃碱，对胃癌、食道癌、风湿、黄疸有预防和治疗作用。可加工果酱、果汁、果脯等食品和饮料。猕猴桃种子含油，根、茎、叶、花、果均可入药，有滋补强身、清热利水、生津润燥之功效。 

    综上，我们得出一个结论：猕猴桃孕妇当然可以吃，并且好处多多。

泥糊状食品是人类生长发育过程中第二快速增长阶段的必须食物和重要食物，不能不添加，不能视之为可吃可不吃的“辅助食品”。出生4～6个月后及时添加泥糊状食物，这与加强母乳喂养并不矛盾，都是儿童营养促进的重要组成部分。

　　专家介绍，泥糊状食物阶段孩子没喂好，生长发育低缓，所欠下的“生长债”是不能在固体食物阶段得到补偿的。在快速生长发育期内，泥糊状食物喂养是不可缺少，不可延误，不可干扰的营养过程。这是“过时不候”的历史阶段，如果没有及时从泥糊状食物中获取营养，宝宝的营养损失太大，以后也难以补充。在泥糊状食物阶段应当发育的身体，没有长好，以后也补不上。孩子的咀嚼能力，“学”吃的能力，乃至日后发音，构词，语言能力都会迟缓或受损，孩子以后还可能会挑食，偏食，厌食或拒食他没吃过的其他食物。

　　小儿长得快，需要随时增加喂食的种类和数量。如果不及时添加，很快会发生增重不足、生长迟缓直至营养不良。增加任何一种食物或某种食物的量应遵守下列原则：小量、渐进。判断添加食物或量是否合适的标准是：软便、入睡好、增重规则、喜进食。一般情况下，添加任何一种食物时应从每次1～2小勺(匙)、一天一次开始。

　　专家说，宝宝长得好不好，可以利用儿童生长速率(长得速度快慢)来检查。用生长速率值比单纯用现在使用的根据横向调查画出生长发育图更准确、灵敏而且量化。

　　每个月查出生长债后，缺多少，算出应当增加的喂养量，然后制订食谱，进行“追加喂养”。这是生长发育图达不到的。从出生到3岁，要按照规定的时间点(监测时点)准时称量孩子的身高，体重。

　　同时，测量上臂围可以较快地检出1～5岁儿童的营养不良，特别是在无法测量体重的情况下，用这个方法有助于开展简易的生长发育监测。

　　根据我国全国儿童体格发育研究协作组研究数据，相对营养良好人群1～5岁的上臂围均值：男：15.5 cm，女：15.3 cm，上臂围在12.5～13.5 cm间应考虑中度营养不良。低于12.5 cm可能指示重度营养不良。

　　据路透社报道，意大利墨西拿大学的科学家建议对妊娠早期体内缺碘的孕妇进行甲状腺功能普查。根据该大学科学家公布的数据，孕妇体内缺碘会促使孩子患维生素缺乏多动症。

　　在研究过程中科学家在10年内观察了16名出生于西西里的孩子，在西西里因缺碘患甲状腺功能衰退的情况十分常见。结果发现其中11名孩子患维生素缺乏多动症，他们的智商较低下，被调查的这些孩子个个心情忧郁，这组孩子中7名孩子的母亲在妊娠早期被确诊为甲状腺功能衰退。

　　负责这项研究的弗朗切斯科·韦尔米格罗博士指出，即使是孕妇食用足够多的碘，缺碘也会在妊娠早期发生。韦尔米格罗博士正是根据这一点认为，必须检查孕妇在妊娠早期是否患有甲状腺功能衰退。

　　值得一提的是，患有维生素缺乏多动症的孩子并不总是能很快诊断，对患维生素缺乏多动症作出全面诊断在意大利需要3年时间，在美国需要1年时间。

　　●最佳保胎蔬菜：菠菜

　　●最佳防早产食品：鱼

　　●防腰酸食品：莲子

　　本报讯 为防早产及流产，孕妇饮食安排要科学合理，如忌用茴香、花椒、胡椒、桂皮、辣椒、大蒜等辛热性调味料。

　　应多吃最佳保胎蔬菜———菠菜。怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。但菠菜含草酸也多，草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，可将菠菜放入开水中焯一下，大部分草酸即被破坏掉。

　　莫忘吃最佳防早产食品———鱼。调查发现，孕期每周吃一次鱼，早产的可能性仅为1.9％，而从不吃鱼的孕妇早产的可能性为7.1％。

　　少食山楂。山楂可加速子宫收缩，可导致早产，最好“敬而远之”。

　　孕妇不可摄取太多的维生素A，这会导致早产和胎儿发育不健全，猪肝含极丰富的维生素A，忌过量进食。

　　忌食黑木耳。它具有活血化瘀之功，不利于胚胎的稳固和生长。

　　忌食杏子及杏仁。杏子味酸，性大热，且有滑胎作用，为孕妇之大忌。

　　忌食滑腻之品：苡仁、马齿苋。苡仁对子宫肌有兴奋作用，能促使子宫收缩，因而有诱发早产的可能。马齿苋性寒凉而滑腻，对子宫有明显的兴奋作用，易造成早产。

　　莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。

　　丹麦研究者最近通过研究发现，孕妇吃鱼越多怀孕足月的可能性越大，出生时的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。
　　
　　位于哥本哈根的斯坦藤斯-塞吕姆学院的研究人员比较了8000名怀孕妇女的饮食情况，询问她们在怀孕期间吃鱼的频率，以及所吃的鱼是经过烹饪的热食，还是在沙拉中食用的冷食，抑或是鱼油增补剂。结果发现，那些经常吃鱼的孕妇出现早产和生出体重较轻婴儿的可能性要远远低于那些平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。调查还发现，每周吃一次鱼，就可使从来不吃鱼的孕妇早产的可能性从7.1％降至1.9％。
　　
　　研究人员推断，鱼之所以对孕妇有益，因为它富含欧米加-3脂肪酸，这种物质有延长怀孕期、防止早产的功效，也能有效增加婴儿出生时的体重。
　　
　　丹麦学者的这一研究和以前类似的研究取得了类似结论，即食用鱼可以提高怀孕足月可能性。其实，象大马哈鱼、鲱鱼、金枪鱼等富含脂肪的鱼除了对孕妇有益处外，还有治疗忧郁症、抑制前列腺癌细胞的生长等作用。
　　
　　丹麦学者的这一研究结果将发表在最新一期的《英国医学杂志》上。
　　
　　发现：孕妇吃鱼宝宝多聪明
　　
　　●●鱼类含有丰富的氨基、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素，这些是胎儿发育的必要物质，尤其是神经系统。调查研究表明，孕妇多吃鱼有利胎儿发育，特别是脑部神经系统，这样生出来的宝宝特别聪明。但环境污染问题日趋严重，妈妈们都担心鱼类的污染物质会不会给胎儿发育造成一些负面影响。有关研究人员特别针对在怀孕期间吃过含汞鱼的母亲及幼儿进行调查。为了解重金属汞污染对幼儿智力发展的影响，研究人员以六种神经发展指标进行研究。
　　
　　●●研究数据显示，当地人体内的汞含量比平均值高出10-20倍。但是就儿童的认知、语言、阅读、数学、视觉、社教适应能力来看，却无显著的负面影响。研究人员强调，多吃鱼绝对有好处。因此只要注意鱼体卫生和标准重金属含量，家长应该多多鼓励孕妇和小孩多吃鱼，小孩会更加聪明。
　　
　　●●环境科学家也特别指出，重金属污染不是吃鱼的唯一问题，工业废水、垃圾和其他污染物质所产生的化学物质沉积在鱼体中，会让食用者产生神经、免疫系统的病变，这样的鱼类污染问题更值得重视。所以，购买鱼类时，最好买活鱼，其次要看产地，远离工业区的鱼类体内污染物质较少。
　　
　　注意：孕妇常吃金枪鱼易产畸胎
　　
　　嗜吃金枪鱼（鲔鱼，tuna）的孕妇要小心！美国环保团体发现连同金枪鱼在内的7种海产，水银的含量严重超标，孕妇经常食用会产下畸胎。有关团体建议美国食品及药物管理局应扩大”水银鱼”的黑名单，有香港医生便指出，胎儿在母体吸收过量水银，会影响脑部神经发育，将来学习能力会有缺陷，以及智力发展迟缓等后遗症。
　　
　　孕妇更应少吃罐头鱼
　　
　　美国食品及药物管理局今年1月曾经公布4种鱼类（鲨鱼、马头鱼、剑鱼及马加鱼）水银含量过高，不宜孕妇、计划怀孕女士、喂人奶母亲和小童食用。
　　
　　美国环境工作团体及公共利益研究团体最新公布的海产水银含量超标报告指出，在黑名单中须加多7种海产，以保障妇女幼童免受水银中毒之害。该七种海产分别为金枪鱼、墨西哥湾牡蛎、海鲈、比目白鳕鱼、马林鱼、梭子鱼及白口。
　　
　　该报告又建议孕妇应减少食用罐头的金枪鱼、鬼头刀、鳕鱼及狭鳕，因为这类罐头鱼的水银含量也很高，食用的分量应以每月一次为限。
　　
　　美国环境工作团体指出，孕妇可安全食用的海产，包括人工饲养的鳟鱼及鲶鱼、虾、左口、太平洋三文鱼、黄鱼、中大西洋蓝蟹及黑丝蟹鱼。
　　
　　破坏中枢神经系统
　　
　　美国每年有多达六万名新生婴儿，因在母体吸入过量水银

，令中枢神经系统被破坏，影响日后的认知功能。香港儿科医生李家仁指出，孕妇吸入过量的水银对胎儿的影响远较母体严重。他指出日本在60年代曾发生一条村落的河水，被上游一间工厂排出的水银污染，村内的孕妇其后陆续诞下脑部发育畸形的婴儿，经过地方政府一轮调查之后，终发现是孕妇喝下水银含量过高的河水惹祸。