减肥，节食和运动是必经之路，其中节食方面，很多人会选择吃素，觉得，肥胖是因为脂肪带来的，所以不吃肉，只吃素，可以减少脂肪的摄入，从而能够达到减肥的效果。那么一直吃素能不能减肥呢？
近日，女神舒淇在社交平台发文称“吃素原来不会瘦，还是只能不吃”，大吐减肥的苦水，虽然有网友表示女神已经这么瘦了，不需要再减肥了，但有更多的网友则表示说出了自己减肥的心声，说好的吃素可以减肥，怎么到自己身上就实现不了呢？其实，吃素也分很多种，一般分为全素、奶素、蛋奶素等多种形式，像全素，就是完全只吃蔬菜水果，奶素、蛋奶素则除了蔬菜水果，会另外吃蛋、奶等食物。而很多人吃素，虽然也是只吃蔬菜，但是在烹饪手法上会选择炒，炒菜会放油，放调料等，在一定的程度上增加了菜的热量，也就是为什么天天吃素，体重仍然未降的原因。
如果，想要到达很好的减肥效果，建议吃水煮青菜，不过水煮青菜的味道，让不少人无法长久坚持，而且如果长期只吃青菜，又不懂得搭配，那么素食中除了豆类富含蛋白质之外，其他营养素含量均很少，而且营养价值比较低，还不易于被人体消化吸收，这样容易造成营养不良，对身体产生伤害。虽然，如果没有营养师指导，不建议选择长期素食的方法来减肥。
广东省中医院针灸专科主任医师谢长才曾在家庭医生在线的采访中表示，减肥不一定要采取素食的方法，只要遵循一定的饮食原则，也可以在适量吃肉的同时，控制热量的摄入。
想要达到减肥效果，饮食方面可以遵循以下几个原则：
1、少吃多餐。可将一日三餐在多分几次，吃3-5次，在总量不变的情况下，每次都少吃一点，并尽量吃得清淡些。
2、保证蛋白质的摄入。在每天的食谱中，在限制热量的同时，要包括一写高蛋白的食物，如鱼、牛肉或豆类制品。
3、饮食可以多吃绿色蔬菜。绿色蔬菜热量含量也少，是控制热量摄入的最好食物。在两餐之间如感觉饥饿，并且忍不了的时候，也可以吃一些可以生吃的蔬菜，例如青瓜、红萝卜等。
4、少吃淀粉类零食。淀粉类食物糖分多，热量高，例如饼干、蛋糕、甜点等零食，营养价值却不高，可以用含热量低的食物代替。
5、脂肪最少化的原则。不要在食物中加不必要的脂肪，可以用烘烤或煮的方法来代替油炸和炒。
此外，减肥期间还要避免饮酒，少喝咖啡等刺激性饮料，尤其远离碳酸饮料。
谢长才
广东省中医院 针灸专科 主任医师- 擅长疾病：
- 肥胖症，多囊卵巢综合症、月经失调等内分泌系统疾病，皮肤系统疾病，眩晕，脑血管病，痛证等。 [详细]
