（1）先将猪肝洗净，放在砧板上；（2）用刀将猪肝切开，在刀切处用刀轻轻地刮，刮下的泥状物，即肝泥；（3）起油锅，将猪肝泥放入清炒，加入葱姜、料酒以去腥，烧熟煮透后，加入食盐后即成；（4）做好猪肝泥后，或与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面中同食。 2）熟刮（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮；（2）在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状；（3）后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥，食法同上。 3)简单（1）将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮; (2)弄成粉沫,加温水喝还有猪肝吃多不好,有毒,可以吃些鸡肝,鸭肝,最好是羊肝(虽然味道不是很好,也难买,但最有营养)

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　　蒸好猪肝以后用勺子之类的碾碎它