花生酱的做法

　　主料：花生

　　辅料：白糖 花生油

花生酱的做法?

　　步骤：

　　1.花生用锅小火慢慢炒熟，一般花生外衣有糊点即可。花生熟后，摊开晾凉。

　　2.同样用锅小火把芝麻炒熟，晾凉。

　　3.花生晾凉后，搓掉花生的红皮，也可不去红皮，这样看个人的喜好和口感。

　　4.把去皮的花生仁、芝麻倒入料理机内。

　　5.根据个人的口感和喜好倒入适量的白糖。

　　6.加入4汤匙熟花生油，油一定要烧熟才好，不然会有股子生油的味道。

　　7.开动料理机，把花生和芝麻打成粘稠的糊状，如果感到太过粘稠，可以再适当的加点熟花生油，直到自己感到满意为止。

花生酱的做法

　　花生酱是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品。