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吃银耳有什么好处?如何做银耳羹?

时间:2021-04-13 作者:白日衣衫盡 来源:漂亮女人网

  很多人喜欢喝银耳羹,有时候也会在家自己DIY如何做羹,但是也有人不太了解银耳羹的具体做法,今天小编就来分享一下自己做银耳羹要准备哪些材料,银耳应该怎样熬出胶,一起来看看吧。

  银耳羹的做法

  1、食材准备:银耳,红枣,冰糖

  2、银耳清洗干净,处理掉根部,用剪刀将其剪碎。

  3、将剪碎的银耳放入锅中,加入适量冷水浸泡2个小时以上,尽量不要用开水或温水。

  4、泡发的银耳放入炖锅中,加入红枣和适量冰糖,清水淹没食材,开火熬煮2个小时以上即可。

  银耳羹一般煮3-5分钟即可食用。银耳口感滑润,香甜醇美,富含蛋白质、维生素、膳食纤维,还含有钙、锌、铁、钾等矿物质,经常食用可润肠通便、美容养颜、生津润肺等,和木耳一样是属于比较容易熟的食物,一般将其撕成小块,开水下锅煮3-5分钟就能熟,但此时的银耳口感偏脆嫩,适宜凉拌来吃,如果是做银耳汤的话,需要炖出胶状,还需继续炖煮30分钟-1小时左右才行。

  银耳需要煮出胶质吗

  不用,银耳出胶主要是由于其中的胶原蛋白析出,出胶的银耳其功效和营养也得到了最大的发挥,但没有出胶的银耳,它的营养也是十分充足的,含有丰富的钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质,食用具有滋阴润肺、润肠通便、补气益血、强身健脑、美容养颜、延年益寿等功效,只是作为炖汤来说,银耳出胶是一种品相问题,寓意更营养更美味。

  吃银耳的好处

  一:美容养颜

  银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

  二、补气、和血、强心

  银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

  三:延年益寿

  银耳当中含有一种微量元素,这种微量元素叫做磷,磷对于我们身体健康是非常重要的,它可以帮助我们缓解疲劳,让我们的精力变得更加的充沛,合理地补充这种微量元素,还可以提高我们人体的免疫功能,当人体的免疫功能强大的时候,就可以预防或避免多种类型的疾病。

  四、补脾开胃

  银耳既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。



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