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吃货必看:家庭版京酱肉丝重磅来袭!

时间:2021-04-13 作者:十八裸汉观音湿了 来源:漂亮女人网

  京酱肉丝是非常好吃的一道菜,营养又美味,大家是不是在饭馆品尝这道菜的呢?美味总是想要拥有更多,今天就教大家如何在家里做这道美味,学会了之后,只要自己想吃那就可以在家随时做啦。

  做这道菜的关键是食材的选择,要选择新鲜的猪里脊肉,丝要切得细一些,酱料一定要足,不然浓郁的香味出不来,将买回来的猪里脊放在冰箱冷冻一下,半冻的肉是最容易切的,先切片后切丝,然后把切好的丝放入盆中放凉水浸泡15分钟,然后把水控干净放入碗中放10克盐、8克鸡精、10克料酒、一个鸡蛋、50克淀粉搅拌均匀即可。

       

       要用冷水把里脊肉丝里面的血水泡出来,这样做腥味比较少。

  材料准备

  猪肉300克 豆腐皮2张 大葱半根 黄瓜1根

  胡萝卜半根 料酒2勺 生抽少许 蚝油半勺

  淀粉适量 胡椒粉少许 黄豆酱1勺 蛋清1个

  盐少许 油适量 清水适量

  制作方法

  豆腐皮两张,切成正方形的块,叠起来放入盘中,把葱丝和香菜一起装盘备用。里脊肉先切成薄片,再切成细丝放入碗中,生姜一小块,切成姜末,放入碗中,肉丝里面加入适量料酒,半勺食盐,用手抓匀打上劲,腌制五分钟,肉丝里打入一个鸡蛋拌匀,再加入适量干淀粉拌匀备用。起锅倒入食用油,烧至四成热时,下入腌好的肉丝,用勺子滑散,30秒后捞出控油,锅内留底油,倒入姜末爆香,加入半勺甜面酱,翻炒几下,放入肉丝翻炒,加入几滴老抽调色,料酒适量,加入少许清水,再加入两勺白糖,勾入少许水淀粉,烧至沸腾,加入半勺味精,简单翻炒即可关火,起锅装盘,这就做好啦。

  今天的家常版的京酱肉丝的做法分享就到这结束啦,不知道你学会了没?



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