西洋参，又叫花旗参、洋参等。中医认为其能改善消瘦、耳鸣、口干舌燥、腰膝酸软、肺虚久咳等症状，尤其适合年老、病后体虚、身体素质较差、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补。现代研究表明，西洋参含有人体必需的16种微量元素和17种以上氨基酸及多糖、多肽、多种维生素等，具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能，对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有一定的疗效。

　　西洋参服用方法很多：

　　含着吃

　　将西洋参放入砂锅蒸软，切薄片，早饭前和晚饭后服2—4片，或随身携带，身体不适时含服。

　　泡茶喝

　　西洋参片和菊花一起用沸水冲泡，有滋阴生津，清热明目的功效。

　　煮着吃

　　取5克西洋参片，放入砂锅内，加适量水，用文火煮十分钟，晨起空腹，将参片参汤一起服下。

　　蒸着吃

　　西洋参切片，研磨成粉，取5克，加一个鸡蛋，蒸熟后服用。

　　做汤吃

　　西洋参片还可以与其他食物搭配出各色养身汤，比如西洋参蜂蜜汤能防暑、清胃火；西洋参莲子汤能益肾养心、生津止渴；西洋参枸杞当归汤能增强体力、补肝肾等。

　　服西洋参也有禁忌，有畏寒怕冷、面色苍白、食欲不振、腹痛腹胀等状况以及感冒期间的人群不宜服用。吃西洋参时不要饮茶，因茶叶中含有大量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分。

　　另外，女性痛经、闭经、白带多，孩子消化不良，都需要忌服。服西洋参后，如果出现畏寒怕冷，体温下降，食欲不振以及水肿、瘙痒等过敏症状，应立即停止服用，严重时就医。