岐山臊子面

时间:2021-04-27 作者:卜呐呐大香蕉 来源:漂亮女人网

健脾开胃 清热解毒 降气 止咳 降血糖 降血脂 补肝明目 美容护肤

  • 适宜人群:

    一般人皆可食用,尤以【癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、皮肤粗糙】者为最。

  • 禁忌人群:

    【饮酒过量】者不宜食用

岐山臊子面 所需材料

  • 五花肉300克
  • 胡萝卜1段
  • 木耳4朵
  • 鸡蛋2个
  • 韭菜少许
  • 豆腐50克
  • 葱姜蒜适量
  • 食用油适量
  • 辣椒面30克
  • 陈醋100克
  • 八角少许
  • 桂皮少许
  • 花椒10克
  • 料酒少许
  • 适量
  • 五香粉适量

岐山臊子面 做法步骤详解

1

准备食材,多少可以根据自己制作加减

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肉切小丁,打开就是指甲盖大小

3

准备调料,葱姜蒜,香叶,花椒,桂皮,八角

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热锅冷油,倒入肉,炒制到大部分水分丧失,肥肉把肉吐出来,

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加入八角,桂皮,香叶,花椒翻炒一会,在加入少许料酒翻炒

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加入少许酱油上色,盐提味。

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加如大量的醋,差不多一两肉一两醋的比例。也可以根据自己的口味制作。加少量的水。醋多的话也可以不加

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中火焖烧到水分5分钟左右,撒入大量的辣椒面。我放了一勺。也可以自己加减。关火

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准备素臊子材料,木耳,豆腐,胡萝卜,鸡蛋

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胡萝卜切丁,木耳切沫豆腐切丁。

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鸡蛋在平底锅中煎成蛋皮

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蛋皮切成小块的菱形。

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在起油锅,锅内加入葱姜蒜爆香

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下胡萝卜,木耳翻炒,加入少许的盐,五香粉

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加入适量的水,也可以在加入一下醋。

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烧开后加入炒好的肉臊子

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在加入豆腐烧1分钟左右

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关火加入鸡蛋皮,撒上韭菜。臊子汤就制作好了。

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和面,我选用的是高筋面粉,普通的面粉也可以。

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慢慢加水,加入一小勺盐,把面团揉硬一点。盖上盖子醒10分钟在揉一次,反复揉3次。

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擀面,先把面的四周擀薄一点。在慢慢擀薄

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薄厚程度大概就是这样,可以看到手

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切面一定要细一点,我的刀功不行,没有切特别细

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煮面,面条很薄很快就熟。捞出盛汤


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