四喜饺

时间:2021-04-24 作者:我被你的智商震惊的久久说不出话666 来源:漂亮女人网

四喜饺 所需材料

  • 中筋面粉200g
  • 肉馅100g
  • 木耳40g(发好沥干水份的重量)
  • 西兰花40g
  • 胡萝卜40g
  • 鸡蛋一个
  • 热开水100-120g
  • 半根
  • 适量
  • 适量(依据自家口味添加)
  • 食用油一汤匙
  • 香油一汤匙
  • 海天海鲜酱油一汤匙
  • 白砂糖适量(可加可不加)

四喜饺 做法步骤详解

1

面粉放入盆内,倒入热开水。

2

迅速搅拌,至面粉成雪花状。

3

待面粉略凉后,用手和成面团。

4

盆子盖上盖子或者保鲜膜松弛20分钟左右。

5

准备馅料,肉馅儿中加入葱姜、食用油、香油、酱油和盐等辅料,顺时针搅拌均匀。

6

鸡蛋加少许盐摊成鸡蛋饼,再切丁,西兰花和木耳开水汆烫过凉水,滤干水分后切丁,胡萝卜切丁备用。

7

肉馅儿中放入木耳、胡萝卜、西兰花和鸡蛋丁各15g,顺时针搅拌肉馅儿,使之变粘稠。

8

案板撒薄粉,把松弛好的面团放案板上揉几分钟,使之变的更加光滑。

9

把面团搓成长条状。

10

揪成大小均匀的剂子。

11

剂子表面撒薄粉,用拇指和食指按压剂子。

12

剂子翻面,团圆。

13

案板上撒薄粉,将剂子擀成薄厚均匀的饺子皮,饺子皮要用保鲜膜盖好,因为这道蒸饺制作时间较长,这样能防止饺子皮变干。

14

取一个饺子皮,放上肉馅儿,馅儿不用太多。

15

将饺子皮上下捏紧。

16

再对角捏紧。

17

用拇指和食指将饺子对角处撑开,此步骤可以用筷子帮忙。

18

捏紧连接处。

19

刮刀帮忙把包好的蒸饺生坯放入蒸屉。

20

依次包好的生坯入蒸屉。

21

用小匙分别填入木耳、西兰花、鸡蛋和胡萝卜。

22

锅内烧开水,放上蒸屉,加盖子大火蒸10分钟。


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