健脾养脾 养胃健胃 开胃消食
- 适宜人群:
一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
- 禁忌人群:
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
焦溜豆腐 所需材料
- 豆腐1块约300克左右
- 木耳5朵
- 胡萝卜少许
- 尖椒少许
- 糖半匙
- 陈醋1匙
- 一品鲜酱油3匙
- 耗油多半匙
- 盐1克
- 淀粉试量
- 油300克
- 香油少许
焦溜豆腐 做法步骤详解
1 豆腐切小块
2 尖椒，胡萝卜都洗干净切菱形片
3 木耳事先泡好，掰成小朵
4 葱姜切丝，蒜切末
5 盆里放淀粉，少许清水，一点油搅匀，淀粉糊能挂匀豆腐就行
6 把豆腐放在淀粉糊中，每块豆腐都要粘匀淀粉
7 锅中放油浇到6成热，一快一快的把豆腐放油中不要马上翻动，炸挺实了再翻面继续炸，炸到金黄色捞出控油
8 盛入盘中
9 再把木耳，糊罗卜放到油锅中过一下油就捞出控油
10 另拿一个锅，热锅凉油放葱姜蒜煸炒炒香
11 放入少许清水，盐，糖，耗油，酱油，醋烧开了
12 放入炸好的豆腐，木耳，胡罗卜煸炒，炒匀
13 放尖椒继续煸炒炒匀了，放少许水淀粉勾薄芡，淋上少许香油
