补充蛋白质 脂肪酸 补肾滋阴 润燥
- 适宜人群:
一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
- 禁忌人群:
【湿热痰滞、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
鱼香肉丝 所需材料
- 猪肉300克
- 胡萝卜半个
- 青椒一个
- 木耳100克
- 泡椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋清1个
- 郫县豆瓣适量
- 水淀粉适量
- 白胡椒粉适量
- 醋适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 色拉油适量
鱼香肉丝 做法步骤详解
1 主要食材主要材料：猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、泡椒
2 辅助佐料调料：盐、鸡精、白糖、鸡蛋清、郫县豆瓣、水淀粉、白胡椒粉、香醋、老抽、料酒、色拉油
3 肉丝的切法先将肉顺着刀切成3毫米左右片，再切成肉丝
4 萝卜丝切法先降胡萝卜切成2毫米左右的片，再切丝
5 胡萝卜、青椒、木耳切丝将胡萝卜、青椒、木耳也切成丝
6 配料处理将葱切成段、姜切丝、大蒜切成蒜末，泡椒切成碎颗粒
7 调料入味放入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀
8 加入水淀粉加入水淀粉搅拌均匀，在加入一点色拉油继续搅拌均匀
9 鱼香肉丝炒法或内放少许油，下入姜丝炒一下，再把肉丝放入打散炒到变色
10 鱼香肉丝炒法将抄半熟的肉丝拔到一边，放入少许油，在放入1勺豆瓣酱、泡椒，将豆瓣酱和泡椒炒香
11 鱼香肉丝炒法再放入胡萝卜丝、青椒丝，将胡萝卜、青椒、肉丝一起翻炒均匀
12 鱼香肉丝炒法加入少许盐、鸡精、白糖（2勺）、香醋、老抽
13 鱼香肉丝炒法再放入木耳、葱段、蒜末，翻炒均匀
14 鱼香肉丝炒法最后放入少许兑好水的水淀粉，大火翻炒收汁
