韭菜是一种集营养和美味并存的一种蔬菜植物，而韭菜的做法更是多种多样的，那么今天我们就来说一说炒韭菜。其实在我国古代是没有炒菜这一类事物的是在南北朝时期才有记载。而在中国古代，炒菜起源于很晚的原因就是因为铁具的不发达，后来由于铁具渐渐完善，厨师们也渐渐研究出了炒菜这一类美味的食物。我们今天就来说一说炒韭菜的做法有哪些。

1.韭菜炒豆芽。我们知道有一种豆芽是黄豆芽，但是我们今天要做的韭菜炒豆芽并非那种黄豆芽，而是我们经常说见的进步为白色，头部为黄色片绿色的那种豆芽，首先我们要来准备一辆一定量的食材，这样才会让我们在做菜的过程中不至于太过慌乱而找不到食材，首先要去超市买是定量的韭菜和豆芽，这两个可是今天做菜的主角，所以是万不可少的，还要准备的当然就是一些油和盐，还有味精等材料，另外我们还需要加的一项调味食材，就是将了我们知道生姜对人体也是非常有帮助的，而此时将生姜加入其中更是调味，使炒出来的韭菜更加的清新好吃，而且还有营养。

2.食材都已经准备齐全了下面我们就来开始正式的做韭菜炒豆芽。首先要将豆芽和韭菜全部清洗干净，然后将韭菜切成一段儿一段儿的，等锅内加入我们已经准备好的适量的油，姜切成沫状。先将姜放入油中，然后将豆芽放入其中，再然后就是将韭菜放在其中翻炒一段时间之后，向里加入一些盐和一些味精等调料瓶。待成熟之后即可取出食用。

3.韭菜炒肉丝，首先要准备一些猪的肉，切成肉丝儿撞啊，准备一些韭菜，辣椒和蒜。国企开加入适量的油，然后将已经切成丝状的猪肉放入其中，大猪肉快要成熟的时候，向其中加入韭菜，然后加入辣椒，切成一小块儿一小块儿的蒜拌，三者放在一起炒匀之后，加入一定量的盐，味精等调料品即可出锅享用。